Gamja Twigim (Gefrituurde Aardappelsnacks)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze heerlijke gefrituurde aardappelsnacks zijn knapperig van buiten en zacht van binnen. Perfect als amuse of bijgerecht en geliefd bij jong en oud.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €0.60 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g aardappelen, geschild en in schijfjes van 0.5 cm
- 100 g tempurabloem
- 150 ml koud water
- Snufje zout
- 500 ml plantaardige olie, om te frituren
Bereiding
- Doe de aardappelschijfjes in koud water en laat 10 minuten staan om overtollig zetmeel te verwijderen, dep daarna goed droog.
- Meng de tempurabloem met het koude water en een snufje zout tot een glad beslag; roer niet te veel.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 170-175°C.
- Haal de aardappelschijfjes door het beslag en frituur ze in porties goudbruin en gaar (ongeveer 3-4 minuten per portie).
- Laat de gefrituurde aardappelsnacks uitlekken op keukenpapier en serveer direct met een snufje zout.
Cheftip
Gebruik ijswater voor het beslag; dit zorgt voor een extra krokante coating. Voor een extra smaakdimensie kun je wat chilipoeder toevoegen aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 24 g