Garides Giouvetsi
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartverwarmende Griekse ovenschotel met garnalen en orzo, langzaam gestoofd in een rijke tomatensaus. Dit gerecht is pure comfortfood, perfect voor een voedzame lunch.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €4.55 per portie · Lunch, Grieks
Ingrediënten
- 500 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 250 g orzo (risoni)
- 800 g gepelde tomaten uit blik, in stukjes
- 1 grote ui, fijn gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 ml droge witte wijn (optioneel)
- 750 ml groentebouillon
- 4 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- 0.5 tl kaneelpoeder
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Geraspte kefalotyri of Parmezaanse kaas, voor serveren
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote ovenbestendige pan of braadpan op middelhoog vuur en fruit de ui 5 minuten tot deze zacht is.
- Voeg de knoflook, oregano en kaneel toe, en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Blus af met witte wijn (indien gebruikt) en laat 2 minuten sudderen tot de alcohol is verdampt.
- Voeg de gepelde tomaten en groentebouillon toe, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Roer de orzo door de saus, schep de garnalen erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Dek de pan af en plaats deze 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de orzo gaar is en het vocht is opgenomen, roer halverwege een keer.
- Neem de pan uit de oven, laat 5 minuten rusten, garneer met peterselie en serveer met geraspte kaas.
Cheftip
Gebruik eventueel hele garnalen met kop en schaal voor meer smaak; verwijder deze na het stoven.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 18 g