Garides Kritharaki me Manitaria
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Garnalen met kritharaki (Griekse pasta in rijstvorm) en champignons, langzaam gestoofd in een licht kruidige tomatensaus. Een comfortabel en compleet lunchgerecht.
Bereidingstijd: 50 min · 3 personen · 450 kcal per portie · ± €5.05 per portie · Lunch, Grieks
Ingrediënten
- 400 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 200 g kritharaki (orzo)
- 200 g kastanjechampignons, in plakjes
- 400 g gepelde tomaten uit blik, in stukjes
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 750 ml groentebouillon
- 3 el olijfolie
- 0.5 tl gedroogde tijm
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een diepe pan of braadpan op middelhoog vuur en fruit de ui 5 minuten tot deze zacht is.
- Voeg de knoflook en champignons toe en bak 5-7 minuten tot de champignons zacht zijn en hun vocht hebben afgegeven.
- Roer de kritharaki en tijm erdoor en bak 1 minuut mee.
- Voeg de gepelde tomaten en groentebouillon toe, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes sudderen, regelmatig roerend, tot de kritharaki bijna gaar is en de saus indikt.
- Voeg de garnalen toe en laat nog 5-7 minuten meestoven tot ze roze en gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en roer de gehakte peterselie erdoor.
- Serveer de Garides Kritharaki me Manitaria warm.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit gepelde tomaten voor de beste smaak van de saus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 15 g