Garides Me Anginares (Garnalen met Artisjokken)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een verfijnd gerecht van garnalen langzaam gestoofd met artisjokkenharten in een lichte, frisse citroen-dillesaus. Perfect voor een elegante en lichte lunch.
Bereidingstijd: 40 min · 3 personen · 380 kcal per portie · ± €4.90 per portie · Lunch, Glutenvrij, Licht, Grieks
Ingrediënten
- 500 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 400 g artisjokkenharten uit blik of pot, uitgelekt en gehalveerd
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 ml droge witte wijn
- 200 ml groentebouillon
- Sap van 1 citroen
- 3 el olijfolie
- 0.5 bosje verse dille, fijngehakt
- Zout en witte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur en fruit de ui 5 minuten tot deze zacht is.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Blus af met de witte wijn en laat 2 minuten sudderen tot de alcohol is verdampt.
- Voeg de groentebouillon en artisjokkenharten toe, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de garnalen toe en laat nog 5-7 minuten meestoven totdat ze roze en net gaar zijn.
- Roer het citroensap en de gehakte dille erdoor, en breng op smaak met zout en witte peper.
- Serveer de Garides Me Anginares warm, eventueel met een stukje vers brood.
Cheftip
Gebruik verse artisjokkenharten indien beschikbaar voor een nog betere smaak, maar blik of pot werkt ook prima.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 18 g