Garides Saganaki
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Garnalen saganaki is een klassiek Grieks gerecht, langzaam gestoofd in een rijke tomatensaus met feta. Perfect als hartige lunch of meze.
Bereidingstijd: 45 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €7.10 per portie · Lunch, Glutenvrij, Grieks
Ingrediënten
- 500 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 400 g gepelde tomaten uit blik, in stukjes
- 150 g feta, verkruimeld
- 1 rode ui, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60 ml ouzo (optioneel)
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- Snufje rode pepervlokken (broubóko)
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een saganaki-pan of een kleine ovenschaal op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook circa 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de gepelde tomaten, oregano, rode pepervlokken, zout en peper toe en laat 15 minuten sudderen, of totdat de saus iets is ingedikt.
- Voeg de garnalen toe aan de saus en, indien gebruikt, de ouzo en roer voorzichtig door.
- Laat de garnalen 5-7 minuten meestoven totdat ze roze zijn en net gaar, en verdeel vervolgens de verkruimelde feta erover.
- Laat nog 5 minuten zachtjes sudderen tot de feta warm en licht gesmolten is.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct, eventueel met knapperig brood.
Cheftip
Serveer met geroosterd brood om de heerlijke saus op te deppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 28 g