Garnalen met Artisjokharten en Witte Wijn
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfijnd bijgerecht met malse garnalen, zachte artisjokharten en een delicate witte wijnsaus. De perfecte combinatie van smaken en texturen voor een elegante maaltijd.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Bourgondisch
Ingrediënten
- 300 g garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1 blik (200 g) artisjokharten op water of olie, uitgelekt en gehalveerd
- 100 ml droge witte wijn
- 1 el olijfolie
- 1 sjalot, fijngesneden
- 1 takje verse tijm, blaadjes
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de fijngesneden sjalot tot deze zacht en doorschijnend is.
- Voeg de artisjokharten toe en bak ze enkele minuten mee tot ze lichtbruin kleuren.
- Giet de witte wijn erbij en voeg de tijmblaadjes toe; laat de wijn enkele minuten inkoken tot de alcohol is verdampt en de saus iets is gereduceerd.
- Voeg de garnalen toe aan de pan en bak ze 3-4 minuten, of tot ze roze zijn en gaar.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Cheftip
Gebruik een droge witte wijn die je zelf ook lekker vindt om te drinken; dit komt de smaak van het gerecht ten goede.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 6 g