Garnalen Braai Spiesjes met Apricot Glaze
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige garnalen aan spiezen, gegrild op de braai (BBQ) en gelakt met een zoete en licht pittige abrikozen-chilisaus. Een perfect gerecht voor de Zuid-Afrikaanse buitenkeuken.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Hoofdgerecht, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 600 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- Houten of metalen spiesjes
- Voor de Glaze:
- 125 ml abrikozenjam
- 1 el citroensap
- 1 el sojasaus
- 1 tl rode pepervlokken (of naar smaak)
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 el zonnebloemolie
Bereiding
- Week houten spiesjes in water als je die gebruikt, om verbranden te voorkomen.
- Rijg de garnalen aan de spiesjes; circa 4-5 garnalen per spies.
- Meng in een kom de abrikozenjam, citroensap, sojasaus, rode pepervlokken, knoflook en zonnebloemolie tot een gladde glaze.
- Verwarm de braai (BBQ) voor op middelhoog vuur en kwast de garnalenspiesjes licht in met de glaze.
- Gril de spiesjes 2-3 minuten per kant, terwijl je ze regelmatig met de glaze bestrijkt, totdat de garnalen gaar en glanzend zijn.
- Serveer de garnalenspiesjes direct, eventueel met een extra beetje glaze.
Cheftip
Laat de garnalen niet te lang marineren in de glaze, dit kan de delicate textuur aantasten. Kwasten tijdens het grillen is voldoende.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 15 g