Garnalen Fried Rice
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek Chinees rijstgerecht, rijk aan smaak, met sappige garnalen, groenten en ei, perfect als vullend bijgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Bijgerecht, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 2 el arachideolie
- 200 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 1/2 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 100 g erwten (diepvries, ontdooid)
- 100 g wortel, fijngesneden
- 3 koppen koude gekookte rijst (bij voorkeur van de vorige dag)
- 2 eieren, losgeklopt
- 2 el lichte sojasaus
- 1 el donkere sojasaus
- 1/2 tl sesamolie
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
Bereiding
- Verhit 1 el arachideolie in een wok op hoog vuur en roerbak de garnalen 2 minuten tot ze roze zijn; haal ze uit de wok.
- Voeg de resterende 1 el olie toe, bak de ui en knoflook 1 minuut tot geurig.
- Voeg de erwten en wortel toe en roerbak 3 minuten tot ze zacht zijn.
- Duw de groenten naar één kant van de wok, giet de losgeklopte eieren in de vrije ruimte en roerbak tot ze gestold zijn; breek ze in kleine stukjes.
- Voeg de koude rijst toe en roerbak krachtig, breek eventuele klontjes, gedurende 3-4 minuten.
- Doe de gebakken garnalen terug in de wok, voeg de lichte sojasaus, donkere sojasaus en sesamolie toe en meng goed.
- Roer de lente-uitjes erdoor en serveer onmiddellijk.
Cheftip
Gebruik koude, van de vorige dag gekookte rijst voor de beste 'fried rice' textuur; dit voorkomt dat de rijst papperig wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 12 g