Garnalen 'Gambas al Ajillo' met Couscous
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige knoflookgarnalen, een klassieker uit de Spaanse keuken met Baskische invloeden, geserveerd met lichte couscous. Snel te bereiden en perfect voor meal prep, blijft 3-4 dagen goed.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 590 kcal per portie · ± €3.50 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Snel (< 30 min), Baskisch
Ingrediënten
- 500 g grote rauwe garnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd
- 200 g couscous
- 6 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1 rode peper, fijngehakt (zonder zaadjes voor minder pittig)
- 150 ml olijfolie extra vierge
- 100 ml droge witte wijn (optioneel)
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg de knoflook en rode peper toe en fruit 2-3 minuten tot de knoflook licht goudbruin is.
- Voeg de garnalen toe aan de pan en bak 2-3 minuten per kant, totdat ze roze en gaar zijn.
- Blus eventueel af met witte wijn en laat 1 minuut inkoken; breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de garnalen direct over de bereide couscous, royaal besprenkeld met de knoflookolie en gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Verwarm de garnalen en couscous apart, of voeg de garnalen pas toe aan de couscous net voor het serveren om ze niet taai te laten worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 590 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 28 g