Garnalen met Gember en Lente-ui
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een licht en aromatisch gerecht, waarbij de verse smaak van garnalen perfect samengaat met de scherpte van gember en lente-ui.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 240 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Bijgerecht, Gezond, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 1 tl zout
- 1/2 tl witte peper
- 3 el arachideolie
- 5 cm gember, in dunne reepjes
- 4 lente-uitjes, in stukken van 5 cm (gescheiden wit en groen)
- 1 el Shaoxing rijstwijn
- 1 el lichte sojasaus
- 1/2 tl suiker
Bereiding
- Dep de garnalen goed droog en marineer ze met zout en witte peper gedurende 5 minuten.
- Verhit de arachideolie in een wok op hoog vuur tot bijna rookt.
- Voeg de helft van de gemberreepjes toe en roerbak 30 seconden tot geurig.
- Voeg de garnalen toe en roerbak 2-3 minuten tot ze roze en gaar zijn; haal ze uit de wok en zet apart.
- Voeg de resterende gember, het witte deel van de lente-uitjes toe aan de wok en roerbak 1 minuut.
- Doe de garnalen terug in de wok, voeg de Shaoxing rijstwijn, lichte sojasaus en suiker toe en roerbak 1 minuut.
- Roer het groene deel van de lente-uitjes erdoor en serveer direct.
Cheftip
Snijd de gember en lente-ui in gelijke reepjes voor een mooie presentatie en consistente smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 240 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 14 g