Garnalen-Kokos Vlaaibroodjes (Pan de Sal twist)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Zachte, lichtzoete Filipijnse broodjes gevuld met een romige kokos-garnalenvla. Een uniek nagerecht dat de vertrouwde textuur van Pan de Sal combineert met een verrassende vulling.
Bereidingstijd: 75 min · 8 personen · 350 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Nagerecht, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 1 tl droge gist
- 50 g suiker
- 120 ml warm water
- 1 ei, geklopt
- 30 g boter, gesmolten
- Voor de vulling:
- 100 g garnalen, gekookt en fijngehakt
- 100 ml kokosroom
- 2 el suiker
- 1 el maïzena
Bereiding
- Meng gist met suiker en warm water, laat 5 minuten staan.
- Combineer bloem, ei en gesmolten boter met het gistmengsel, kneed tot een elastisch deeg en laat 1 uur rijzen.
- Maak de vulling: verwarm kokosroom met suiker, roer de maïzena opgelost in een beetje water erdoorheen tot het dikker wordt, en meng de fijngehakte garnalen erdoor, laat afkoelen.
- Verdeel het gerezen deeg in 8 gelijke bollen, rol elke bol plat en vul met een lepel van de garnalen-kokosvulling.
- Vouw de broodjes dicht, leg ze met de naad naar beneden op een bakplaat en laat nog 30 minuten rijzen.
- Bak de broodjes 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot ze goudbruin zijn.
- Serveer de Garnalen-Kokos Vlaaibroodjes warm.
Cheftip
Voor extra glans kun je de broodjes voor het bakken bestrijken met een losgeklopt ei of een beetje melk.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 12 g