Garnalen Okroshka (Okroshka s Krevetkami)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een verfrissende koude Russische soep, hier met een twist van garnalen, verse groenten en kvas. Perfect voor een zomerse lunch.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €3.80 per portie · Lunch, Russisch
Ingrediënten
- 200 g gekookte garnalen, gepeld en in stukjes
- 1 liter kvas (Russische brooddrank)
- 2 hardgekookte eieren, in blokjes
- 2 aardappels, gekookt en in blokjes
- 1 verse komkommer, in blokjes
- 50 g radijsjes, in dunne plakjes
- 2 eetlepels verse dille, gehakt
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
- 2 eetlepels groene ui, gesneden
- Zure room voor erbij (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de gekookte garnalen, hardgekookte eieren, gekookte aardappels, komkommer en radijsjes in kleine blokjes.
- Doe alle gesneden ingrediënten in een grote soepkom of individuele kommen.
- Voeg de gehakte dille, peterselie en gesneden groene ui toe aan de kom.
- Giet de koude kvas over de ingrediënten in de kom.
- Breng de okroshka op smaak met zout en zwarte peper.
- Serveer direct, eventueel met een schep zure room ernaast voor de liefhebber.
Cheftip
Zorg dat alle ingrediënten goed gekoeld zijn voor het serveren voor de beste verfrissende ervaring.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 10 g