Garnalen en Paddenstoelen Pasteitjes
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Luchtige pasteitjes gevuld met een romige mix van garnalen en wilde paddenstoelen, perfect gefrituurd voor een hartig Fins voorgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Voorgerecht, Fins
Ingrediënten
- 200 g garnalen, gekookt en gehakt
- 150 g wilde paddenstoelen (bijv. cantharellen of oesterzwammen), gesneden
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 el boter
- 100 ml room
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 pak bladerdeeg (circa 250 g)
- 1 ei, losgeklopt (voor bestrijken)
- 500 ml plantaardige olie (om te frituren)
Bereiding
- Fruit de ui in boter tot glazig, voeg de paddenstoelen toe en bak tot ze zacht zijn en het vocht is verdampt.
- Roer de gehakte garnalen, room, peterselie, zout en peper door het paddenstoelenmengsel en laat afkoelen.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd er cirkels of vierkantjes uit, plaats een lepel vulling op de helft van elk stuk deeg.
- Vouw het deeg dubbel, druk de randen goed aan met een vork om de pasteitjes te sluiten en bestrijk ze met losgeklopt ei.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan tot 170°C.
- Frituur de pasteitjes in porties goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten, en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de warme garnalen- en paddenstoelenpasteitjes direct.
Cheftip
Gebruik voor een authentieke Finse smaak gedroogde cantharellen die je voor gebruik hydrateert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 40 g