Garnalen Patties (Pasteitjes)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Hartige, goudbruine pasteitjes gevuld met een pittige garnalen vulling. Een draagbaar en smaakvol Caribisch ontbijt, perfect voor onderweg.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €4.60 per portie · Ontbijt
Ingrediënten
- 1 pakje (450 g) kant-en-klaar bladerdeeg (of patty deeg)
- 300 g rauwe garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 Scotch Bonnet peper (of Habanero), zaadlijsten verwijderd en fijngehakt (voor pittig)
- 1 el kerriepoeder
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 120 ml kippenbouillon
- 1 el maïzena, opgelost in 2 el water
- 2 el plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
- 1 ei, losgeklopt (voor bestrijken)
Bereiding
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui, knoflook en Scotch Bonnet peper (indien gebruikt) tot ze zacht zijn.
- Voeg de fijngehakte garnalen, kerriepoeder en kurkumapoeder toe en bak 2-3 minuten mee.
- Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook, laat 5 minuten sudderen.
- Roer het maïzena-papje erdoor en laat de vulling indikken, breng op smaak met zout en peper.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd er cirkels van ongeveer 12-15 cm diameter uit.
- Schep een lepel vulling op de ene helft van elke cirkel, bevochtig de randen met water en vouw het deeg dubbel, druk de randen goed dicht met een vork.
- Leg de patties op een bakplaat bekleed met bakpapier, bestrijk ze met losgeklopt ei en bak ze in een voorverwarmde oven van 190°C (hetelucht) in 20-25 minuten goudbruin en gaar.
Cheftip
Voor extra kleur en glans kun je de patties voor het bakken bestrijken met een mengsel van eigeel en een beetje water.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 25 g