Garnalen Provençaalse Stijl
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een Mediterraans geïnspireerd bijgerecht met garnalen, zongerijpte tomaten, olijven en Provençaalse kruiden. Fris, licht en vol van de smaken van het Zuiden.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Bourgondisch
Ingrediënten
- 350 g garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1 el olijfolie
- 1 blik (400 g) gehakte tomaten
- 50 g zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde Provençaalse kruiden
- Snufje suiker (optioneel, om zuurgraad van tomaat te balanceren)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse basilicum, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook kort tot deze geurig is.
- Voeg de gehakte tomaten, Provençaalse kruiden en een snufje suiker toe; laat de saus 5-7 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken kunnen ontwikkelen.
- Roer de olijven door de saus en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Voeg de garnalen toe aan de saus en laat ze 3-5 minuten garen, of tot ze roze zijn en net gaar.
- Haal de pan van het vuur en garneer met verse basilicum.
- Serveer warm als een smaakvol bijgerecht.
Cheftip
Laat de saus lang genoeg sudderen, dit zorgt voor een diepere en rijkere tomatensmaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 5 g