Garnalen in Roomsaus met Dragon
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Malse garnalen gesmoord in een fluweelzachte roomsaus met de verfijnde smaak van verse dragon. Een elegant en toch eenvoudig bijgerecht dat perfect past bij vis of gevogelte.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Bourgondisch
Ingrediënten
- 300 g middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 200 ml slagroom
- 50 ml droge witte wijn
- 1 sjalot, fijngesneden
- 1 el ongezouten boter
- 2 takjes verse dragon, blaadjes fijngesneden
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de fijngesneden sjalot tot deze zacht en doorschijnend is.
- Voeg de witte wijn toe en laat deze enkele minuten inkoken tot de alcohol is verdampt.
- Giet de slagroom erbij en breng het geheel zachtjes aan de kook; laat de saus iets indikken.
- Voeg de garnalen toe aan de saus en laat ze 3-4 minuten garen, of tot ze roze zijn en net gaar.
- Roer de fijngesneden dragon erdoorheen en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct als warm bijgerecht.
Cheftip
Kook de garnalen niet te lang in de saus, anders worden ze taai. Zodra ze roze zijn, zijn ze perfect.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 4 g
- Vetten: 19 g