Garnalen met Spek en Champignons
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en robuust bijgerecht, waar sappige garnalen worden gecombineerd met knapperig gebakken spek en aardse champignons. Volle smaken die prachtig samenkomen.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Bourgondisch
Ingrediënten
- 300 g garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 100 g gerookt spek, in kleine blokjes
- 200 g champignons, in schijfjes
- 1 sjalot, fijngesneden
- 1 el olijfolie (indien nodig)
- 2 el verse bladpeterselie, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Bak het spek in een koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is en het vet is uitgesmolten; haal het spek uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier, bewaar het spekvet in de pan.
- Voeg indien nodig een beetje olijfolie toe aan het spekvet in de pan en fruit de sjalot tot deze zacht is.
- Voeg de champignons toe aan de pan en bak ze tot ze gaar zijn en al hun vocht hebben afgegeven.
- Doe de garnalen in de pan en bak ze 3-4 minuten, of tot ze roze zijn en gaar.
- Roer het gebakken spek en de fijngehakte peterselie door het garnalenmengsel.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en serveer direct.
Cheftip
Laat het spek goed knapperig bakken, dit voegt een heerlijke textuur en zoutigheid toe aan het gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 17 g