Garnalenbeignets met Elzasser mosterdsaus
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Luchtige beignets gevuld met sappige garnalen, perfect gefrituurd tot een licht gouden tint. Deze Elzasser traktatie wordt geserveerd met een pittige mosterdsaus die de smaken prachtig complimenteert.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Bijgerecht, Elzasser
Ingrediënten
- 200 g gepelde garnalen
- 100 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 ei
- 150 ml melk
- 1 el gehakte peterselie
- 500 ml zonnebloemolie, om te frituren
- 2 el Elzasser mosterd (grove mosterd)
- 2 el mayonaise
- 1 el honing
- 1 tl ciderazijn
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de garnalen in kleinere stukjes indien ze groot zijn en dep ze droog.
- Meng in een kom de bloem met bakpoeder, ei, melk, gehakte peterselie, zout en peper tot een glad beslag.
- Roer de garnalen voorzichtig door het beslag.
- Verhit de zonnebloemolie tot 175°C in een frituurpan of diepe pan.
- Schep met een lepel kleine porties beslag in de hete olie en frituur ze in 3-4 minuten goudbruin en gaar; laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de mosterdsaus de mosterd, mayonaise, honing, ciderazijn, zout en peper.
- Serveer de garnalenbeignets warm met de Elzasser mosterdsaus.
Cheftip
Gebruik verse garnalen voor de beste smaak en textuur, diepvriesgarnalen moeten eerst volledig ontdooid en drooggedept zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 25 g