Garnelen Goulash Art
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een verrassende Oostenrijkse interpretatie van de klassieke goulash, maar dan met garnalen. Kruidige garnalen gestoofd in een rijke paprikasaus, perfect als stevige amuse.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €3.55 per portie · Amuse, Oostenrijks
Ingrediënten
- 350 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 2 el zonnebloemolie
- 1 el milde paprikapoeder
- 0.5 tl hete paprikapoeder (optioneel)
- 200 ml tomatenpassata
- 100 ml runderbouillon (of groentebouillon)
- 1 laurierblad
- 0.5 tl karwijzaad, gekneusd
- Snufje marjolein
- Zout en peper naar smaak
- 1 el zure room voor garnering
Bereiding
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui en paprika op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
- Voeg de paprikapoeder toe en bak deze kort mee, ongeveer 1 minuut, terwijl je blijft roeren.
- Voeg de tomatenpassata, bouillon, laurierblad, karwijzaad en marjolein toe; breng aan de kook.
- Laat de saus 10-12 minuten zachtjes sudderen tot deze iets is ingedikt.
- Voeg de garnalen toe en kook ze 3-5 minuten mee, tot ze roze en gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer de goulash warm, gegarneerd met een lepeltje zure room.
Cheftip
Gebruik gerookt paprikapoeder voor een extra diepe smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 7 g