Garnelen-Kartoffelpuffer
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Knapperige aardappelpannenkoekjes, geserveerd met een topping van verse garnalen en een vleugje citroen. Een hartige en verrassende amuse die een klassieker in een nieuw jasje steekt.
Bereidingstijd: 25 min · 8 personen · 90 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Amuse, Duits
Ingrediënten
- 200 g aardappelen, geraspt
- 1 klein ei
- 1 el bloem
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Olie om te bakken
- 150 g kleine garnalen, gepeld
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- 1 tl citroensap
- Crème fraîche voor garnering
Bereiding
- Knijp het overtollige vocht uit de geraspte aardappelen.
- Meng de geraspte aardappelen met het ei, bloem, zout en peper tot een beslag.
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak kleine aardappelpannenkoekjes (Kartoffelpuffer) aan beide zijden goudbruin en gaar.
- Laat de Kartoffelpuffer uitlekken op keukenpapier.
- Meng in een aparte kom de garnalen met bieslook, citroensap, zout en peper.
- Serveer elke Kartoffelpuffer met een theelepel crème fraîche en daarop een lepel van het garnalenmengsel.
Cheftip
Om extra knapperige Kartoffelpuffer te krijgen, bak je ze in voldoende hete olie en laat je ze goed uitlekken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 4 g