Gartenbohnen-Eintopf (Tuinbonen-Stoofpotje)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartverwarmend stoofpotje met verse tuinbonen, aardappelen en een lichte bouillon. Dit Zwitserse gerecht is comfortabel en vol van smaak, perfect voor de koudere dagen.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Licht, Zwitsers
Ingrediënten
- 300 g verse tuinbonen, gedopt
- 200 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 500 ml groentebouillon
- 1 el boter
- 1 el bloem
- 100 ml melk
- Verse dille, gehakt voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Smelt de boter in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de bloem toe en roer een minuut om een roux te vormen; voeg geleidelijk de groentebouillon en melk toe, al roerend, tot een gebonden saus ontstaat.
- Voeg de gedopte tuinbonen en aardappelblokjes toe aan de saus en breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het stoofpotje ongeveer 15-20 minuten sudderen, of totdat de aardappelen en tuinbonen gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en roer vlak voor het serveren de verse dille erdoor.
Cheftip
Dubbel doppen van de tuinbonen (na het koken de buitenste schil verwijderen) zorgt voor een nog zachter en verfijnder resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 8 g