Gâteau de Pommes de Terre aux Pommes et Calvados
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartverwarmende aardappelcake, verrijkt met appel en de karakteristieke smaak van Calvados. Een perfecte combinatie van zoet, aards en fruitig.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 350 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 300 g aardappelen (bij voorkeur vastkokend)
- 200 g appels (bijv. Elstar of Jonagold)
- 100 g boter
- 100 g fijne kristalsuiker
- 2 eieren
- 100 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 ml Calvados
- Poedersuiker (voor garnering)
Bereiding
- Schil de aardappelen, kook ze gaar en pureer ze; laat volledig afkoelen.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes; besprenkel eventueel met wat citroensap om verkleuring te voorkomen.
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een springvorm van 20 cm in.
- Klop in een grote kom de boter met de fijne kristalsuiker romig.
- Voeg de eieren één voor één toe, al kloppend tot een luchtig beslag.
- Meng de afgekoelde aardappelpuree, bloem, bakpoeder en Calvados door het beslag tot een glad geheel.
- Spatel voorzichtig de appelblokjes door het beslag en giet het in de voorbereide springvorm.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 40-50 minuten, of totdat een ingestoken satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat de cake afkoelen in de vorm voordat je deze eruit haalt en bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Cheftip
Serveer deze cake warm met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom voor een extra feestelijk nagerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 17 g