Gazpacho Andaluz Proteïneshake
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een verfrissende en romige variant van de klassieke gazpacho, verrijkt met proteïne voor een voedzame twist. Perfect als lichte lunch of hersteldrank na het sporten.
Bereidingstijd: 10 min · 1 personen · 310 kcal per portie · ± €8.70 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Gezond, Andalusisch, Smoothie
Ingrediënten
- 2 rijpe tomaten, ontveld en in stukken
- 0.5 komkommer, geschild en in stukken
- 0.5 groene paprika, zaadlijst verwijderd en in stukken
- 0.25 rode ui, grof gehakt
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 el sherryazijn
- 100 ml koud water
- 50 g ongekruide wei-eiwitpoeder
- Snufje zout en peper naar smaak
Bereiding
- Doe de tomaten, komkommer, groene paprika, rode ui en knoflook in een blender.
- Voeg de olijfolie, sherryazijn en koud water toe.
- Mix alles tot een gladde puree en zeef het eventueel voor een extra gladde textuur.
- Roer de wei-eiwitpoeder erdoor tot deze volledig is opgelost.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer direct, eventueel met ijsblokjes.
Cheftip
Voor een dikkere shake kun je een deel van het water vervangen door ijsblokjes tijdens het blenden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 55 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 12 g