Gebackene Garnelen met Kürbiskernpanade
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Krokante gebakken garnalen met een unieke panade van pompoenpitten, een knipoog naar de Steiermarkse keuken. Een heerlijke amuse met een nootachtige twist.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Amuse, Oostenrijks
Ingrediënten
- 300 g middelgrote garnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd
- 50 g bloem
- 1 ei, geklutst
- 70 g fijngemalen pompoenpitten
- 30 g paneermeel
- Zout en peper naar smaak
- Neutrale olie om in te bakken
Bereiding
- Dep de garnalen goed droog en breng ze op smaak met zout en peper.
- Zet drie schaaltjes klaar: één met bloem, één met het geklutste ei en één met de gemengde pompoenpitten en paneermeel.
- Haal elke garnaal eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het pompoenpittenmengsel, zorg dat ze goed bedekt zijn.
- Verhit een laagje olie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de gepaneerde garnalen in batches, 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat de gebakken garnalen uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Serveer met een frisse mayonaise met pompoenpitolie voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 24 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 17 g