Gebakken Bloemkoolschijven met Vijgen en Honing
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Dikke plakken bloemkool, goudbruin gebakken en geserveerd met sappige vijgen en een rijke honing-sinaasappelsaus. Een verrassend zoet en hartig nagerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Nagerecht, Vegan, Glutenvrij, Baskisch
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool, in plakken van 2 cm
- 4 verse vijgen, gehalveerd
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels honing
- Sap van 1/2 sinaasappel
- Snufje kaneelpoeder
- Snufje zout
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de bloemkoolschijven aan beide zijden goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten per kant.
- Meng in een kleine kom de honing met het sinaasappelsap en het kaneelpoeder.
- Voeg de gehalveerde vijgen toe aan de pan met bloemkool en bak ze kort mee tot ze iets zachter worden, ongeveer 2-3 minuten.
- Schenk de honing-sinaasappel-kaneelsaus over de bloemkool en vijgen en laat even karamelliseren, onder voortdurend omscheppen.
- Bestrooi met een snufje zout en serveer de gebakken bloemkoolschijven direct.
Cheftip
Serveer dit gerecht met een toefje Griekse yoghurt of mascarpone voor een romigere ervaring.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 10 g