Gebakken Champignons met Kaas (Soko Ketseze)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een eenvoudig maar smaakvol Georgisch gerecht waarbij hele champignons worden gebakken in een traditionele kleipot (ketsi) met boter en rijkelijk overgoten met gesmolten Sulguni kaas. Een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 410 kcal per portie · ± €4.25 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 500 g hele kastanjechampignons
- 50 g roomboter
- 200 g Sulguni kaas, geraspt
- 1 kleine ui, fijngesneden (optioneel)
- Verse dille of koriander, gehakt voor garnering
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Smelt de boter in een ovenvaste schaal of traditionele ketsi (kleipot) op middelhoog vuur op het fornuis.
- Voeg de hele champignons en optioneel de fijngesneden ui toe, bak ze kort tot ze beginnen te slinken.
- Haal de schaal van het vuur, breng op smaak met zwarte peper.
- Bedek de champignons royaal met de geraspte Sulguni kaas.
- Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 10-15 minuten, of totdat de kaas volledig gesmolten en licht goudbruin is.
- Garneer met verse dille of koriander en serveer direct vanuit de schaal.
Cheftip
Als je geen ketsi hebt, gebruik dan een kleine gietijzeren pan of een andere ovenvaste schaal. De kaas moet goed smelten en een licht goudbruin korstje krijgen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 28 g