Gebakken Courgette met Munt en Citroen
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichte en verfrissende bereiding van courgette, snel gebakken in de pan met verse munt en een vleugje citroen. Perfect als zomers bijgerecht.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 90 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Brits
Ingrediënten
- 700 g courgette, in halve maantjes gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 3 el verse munt, grof gehakt
- 1 citroen, het sap
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de courgette toe en bak deze in 5-7 minuten goudbruin en zacht, af en toe omscheppend.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Haal de pan van het vuur en roer de verse munt en het citroensap erdoor.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Cheftip
Snijd de courgette niet te dun, anders valt het uit elkaar tijdens het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 6 g