Gebakken Courgetteplakjes met Forelkräm
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Dunne plakjes courgette licht gebakken en geserveerd met een romige kräm van gerookte forel, dille en mierikswortel. Een elegante amuse met delicate smaken.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Amuse, Glutenvrij, Scandinavisch
Ingrediënten
- 1 middelgrote courgette
- 2 el olijfolie
- 100 g gerookte forelfilet, ontveld en ontgraat
- 50 g crème fraîche
- 1 tl geraspte mierikswortel (vers of uit pot)
- 1 el verse dille, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de courgette in dunne plakjes van ongeveer 3 mm.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de courgetteplakjes aan beide zijden goudbruin en gaar; breng op smaak met zout en peper.
- Laat de gebakken courgetteplakjes uitlekken op keukenpapier en afkoelen.
- Pureer de gerookte forel met crème fraîche, mierikswortel en dille tot een gladde kräm.
- Breng de forelkräm op smaak met zout en peper.
- Leg de gebakken courgetteplakjes op een schaal en schep op elk plakje een theelepel forelkräm.
Cheftip
Gebruik gerookte makreel in plaats van forel voor een robuustere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 15 g