Gebakken Couscous Taartjes met Rozijnen en Amandelen (Kouvelia Pites me Stafides)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Individuele, knapperige taartjes gevuld met een zoete couscousvulling van rozijnen en amandelen. Een heerlijke traktatie met een subtiele crunch.
Bereidingstijd: 50 min · 5 personen · 370 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Grieks
Ingrediënten
- 200 g fijne couscous
- 400 ml water
- 75 g suiker
- 50 g rozijnen
- 50 g geschaafde amandelen
- 1 tl kaneelpoeder
- Zeste van 1/2 citroen
- 50 g ongezouten boter, gesmolten
- 10 vellen filodeeg
- Honing voor drizzle (optioneel)
Bereiding
- Breng het water met 25 g suiker aan de kook, voeg de couscous toe, roer en laat afgedekt 10 minuten staan; roer daarna los met een vork.
- Meng de gekookte couscous met de resterende suiker, rozijnen, geschaafde amandelen, kaneelpoeder en citroenzeste.
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een muffinvorm in.
- Neem twee vellen filodeeg, bestrijk deze licht met gesmolten boter en leg ze kruiselings in een muffinvormpje, zodat ze een 'cupje' vormen.
- Vul elk filodeegcupje met een lepel van het couscousmengsel.
- Vouw de uitstekende randen van het filodeeg over de vulling heen en bestrijk met wat extra boter.
- Bak de taartjes ongeveer 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat ze even afkoelen en serveer eventueel met een drizzle honing.
Cheftip
Werk snel met filodeeg om uitdroging te voorkomen; houd ongebruikte vellen afgedekt met een vochtige theedoek.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 370 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 16 g