Gebakken Custard (Baked Custard)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een eenvoudige, maar heerlijke gebakken custard, vaak geserveerd als een licht nagerecht. Deze klassieker is troostrijk en perfect na een stevige maaltijd.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 500 ml volle melk
- 75 g fijne kristalsuiker
- 5 ml vanille-extract
- Een snufje gemalen nootmuskaat
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160°C en vet vier kleine ovenvaste schaaltjes of ramekins in.
- Klop in een kom de eieren los met de suiker en het vanille-extract.
- Verwarm de melk in een pan tot net onder het kookpunt (niet koken).
- Giet de warme melk geleidelijk bij het eimengsel, terwijl je constant roert.
- Verdeel het custardmengsel over de voorbereide schaaltjes.
- Plaats de schaaltjes in een braadslee en vul de braadslee met heet water tot halverwege de zijkanten van de schaaltjes (au bain-marie).
- Bak de custards 30-35 minuten, of tot ze net gestold zijn in het midden (een licht wiebelende beweging is goed).
- Haal de schaaltjes uit het waterbad, bestrooi met nootmuskaat en laat ze volledig afkoelen voor het serveren.
Cheftip
Gebruik een waterbad om te voorkomen dat de custard te snel gaar wordt en gaat schiften. Hierdoor krijg je een zijdezachte textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 9 g