Gebakken Ei en Courgette Draniki (Yaitso i Kabachok Draniki)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Lichte en voedzame aardappel- en courgettepannenkoekjes (draniki) verrijkt met ei, perfect als bijgerecht of lichte maaltijd. Dit is een heerlijk gerecht om je eiwitinname te verhogen en je doelen voor vetverlies te ondersteunen.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 350 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Bijgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Vegetarisch, Russisch
Ingrediënten
- 1 middelgrote courgette, geraspt
- 1 ei
- 2 el volkorenmeel
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Rasp de courgette en knijp zoveel mogelijk vocht eruit met een schone theedoek.
- Meng de geraspte courgette met het ei, volkorenmeel, bieslook, knoflookpoeder, zout en peper in een kom.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep lepels van het beslag in de pan en vorm kleine pannenkoekjes.
- Bak de draniki 3-4 minuten per kant, totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveer warm, eventueel met een lepel magere kwark.
Cheftip
Voeg voor extra smaak wat fijngehakte munt toe aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 37 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 15 g