Gebakken Ei met Tomaat en Speck
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een robuust ontbijt met gebakken eieren, sappige tomaten en krokante spek, samen gebakken in de oven. Een klassieke combinatie die altijd in de smaak valt.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Ontbijt, Glutenvrij, Oekraïens
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 2 middelgrote tomaten, in plakjes
- 100 g gerookt spek, in reepjes
- 1 el olijfolie
- Verse bieslook, gehakt (voor garnering)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C. Verhit de olijfolie in een ovenbestendige pan (bijv. koekenpan van gietijzer).
- Bak het spek in de pan krokant. Haal het spek uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier, bewaar het spekvet in de pan.
- Leg de plakjes tomaat in de pan met het spekvet en bak ze kort aan beide kanten, ongeveer 1-2 minuten per kant.
- Maak vier kuiltjes tussen de tomaten en breek in elk kuiltje een ei. Bestrooi met zout en peper.
- Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak 8-12 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid van de eieren.
- Haal de pan uit de oven, verdeel het gebakken spek erover en garneer met verse bieslook.
- Serveer direct uit de pan.
Cheftip
Gebruik cherrytomaatjes die u halveert voor een zoetere toets en een mooiere presentatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 17 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 22 g