Gebakken Eieren met Spinazie en Gerookte Makreel (Spejlæg med Spinat og Røget Makrel)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig en vullend ontbijt met perfect gebakken eieren, gesmoorde spinazie en smaakvolle gerookte makreel. Een Deense klassieker met een gezonde twist.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €4.80 per portie · Ontbijt, Eiwitrijk, Deens
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 200 g verse spinazie
- 100 g gerookte makreelfilet, in stukjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort tot geurig, voeg dan de spinazie toe en laat slinken; breng op smaak met zout en peper.
- Maak vier holtes in de gesmoorde spinazie en breek in elke holte een ei.
- Bak de eieren tot het eiwit gestold is en de dooiers nog zacht zijn, of naar wens.
- Verdeel de stukjes gerookte makreel over de pan en laat kort meewarmen.
- Serveer direct, eventueel met een sneetje roggebrood.
Cheftip
Voor een extra frisse toets kun je wat verse dille over het gerecht strooien voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 28 g