Gebakken Garnalen met Mirabellen en Amandelkruim
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassende combinatie van zoete mirabellen en sappige garnalen, gebakken onder een knapperig amandelkruim. Dit nagerecht biedt een unieke smaakervaring.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Nagerecht, Elzasser
Ingrediënten
- 400 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 300 g mirabellen, gehalveerd en ontpit
- 50 g amandelschaafsel
- 50 g bloem
- 50 g koude boter, in blokjes
- 30 g kristalsuiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 snufje zout
- Poedersuiker voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal licht in.
- Meng de bloem, amandelschaafsel, kristalsuiker, kaneel en zout in een kom; wrijf de boter er met de vingertoppen doorheen tot kruimels ontstaan.
- Verdeel de mirabellen over de bodem van de ovenschaal en leg de garnalen hierbovenop.
- Strooi het amandelkruim gelijkmatig over de garnalen en mirabellen.
- Bak het gerecht 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het kruim goudbruin en de garnalen gaar zijn.
- Serveer warm, eventueel bestrooid met een beetje poedersuiker.
Cheftip
Voor extra diepte in smaak, marineer de garnalen kort in een scheutje kirsch (Elzasser kersenbrandewijn) voor het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 23 g