Gebakken Halloumi met Chocolade-Chili Jam
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Goudbruin gebakken halloumi, ziltig en knapperig, geserveerd met een pittige, zoete en licht bittere chocolade-chili jam. Een onverwachte maar heerlijke combinatie.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 420 kcal per portie · ± €4.50 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Italiaans
Ingrediënten
- 200 g halloumi
- 1 el olijfolie
- Voor de jam:
- 1 rode chilipeper, fijngehakt (zonder zaadjes voor minder pittig)
- 50 g pure chocolade (minimaal 70% cacao), fijngesneden
- 2 el honing
- 1 el balsamicoazijn
- 2 el water
- Snufje zeezout
Bereiding
- Begin met de jam: Doe de chilipeper, honing, balsamicoazijn en water in een steelpan en breng aan de kook.
- Laat 5 minuten zachtjes sudderen tot het iets indikt. Haal van het vuur en roer de fijngesneden chocolade erdoor tot deze gesmolten en glad is. Voeg een snufje zeezout toe.
- Snijd de halloumi in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de halloumi plakken 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en serveer direct met de warme chocolade-chili jam.
Cheftip
De jam kan een dag van tevoren worden gemaakt en bewaard in de koelkast. Warm hem voor serveren zachtjes op. Voor extra pit kun je de zaadjes van de chilipeper laten zitten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 28 g