Gebakken Haring met Noten-Knoflooksaus
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een stevig Armeens ontbijt met gebakken haring, geserveerd met een smaakvolle saus van gemalen walnoten, knoflook en kruiden. Een onverwachte, maar heerlijke combinatie.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 450 kcal per portie · ± €4.10 per portie · Ontbijt, Armeens
Ingrediënten
- 4 haringfilets (vers of ongezouten ingelegd), schoongemaakt
- 2 el bloem
- 1 el olijfolie
- Voor de saus:
- 50 g walnoten, gemalen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el water
- 1 el citroensap
- 1/4 tl paprikapoeder
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Bestrooi de haringfilets met zout en peper en wentel ze lichtjes door de bloem.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de haringfilets 3-4 minuten per kant, totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Maak ondertussen de saus: meng in een kleine kom de gemalen walnoten, knoflook, water, citroensap, paprikapoeder, zout en peper.
- Roer goed door tot een dikke saus ontstaat. Voeg eventueel meer water toe voor de gewenste consistentie.
- Serveer de gebakken haringfilets met een lepel van de noten-knoflooksaus.
Cheftip
Een snelle tip: Week ingelegde haring kort in melk om het zoutgehalte te verminderen voordat u het bakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 30 g