Gebakken Kaas Paneer (Brinji)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verrassend eenvoudig en heerlijk gerecht uit de bergen van Georgië, waarbij plakken lokale kaas (vaak een harde, zoute variant zoals Tushuri) worden gebakken of gefrituurd tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant, en zacht en warm vanbinnen. Geserveerd met brood en kruiden.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 450 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 400 g Georgische bergkaas (bijv. Tushuri, of een stevige, zoute feta/halloumi)
- 2 el zonnebloemolie
- Verse koriander of munt, gehakt voor garnering
Bereiding
- Snijd de Georgische kaas in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kaasplakken 3-4 minuten per kant, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
- Leg de gebakken kaas op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Garneer met verse koriander of munt en serveer direct met vers brood.
Cheftip
Afhankelijk van de kaassoort, kan het zijn dat je geen extra zout hoeft toe te voegen. Proef eerst de kaas en beslis dan. Voor een zachtere textuur, gebruik een minder zoute, smeuïge kaas.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 35 g