Gebakken Kabeljauw met Amandelkorst en Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Malse kabeljauwfilet, bedekt met een knapperige korst van amandelschaafsel en verse Italiaanse kruiden, perfect gebakken in de oven. Een licht en smaakvol gerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Hoofdgerecht, Gezond, Glutenvrij, Eiwitrijk, Italiaans
Ingrediënten
- 600 g kabeljauwfilet, zonder vel en graten
- 100 g amandelschaafsel
- 3 el olijfolie
- 2 el vers gehakte peterselie
- 1 el vers gehakte bieslook
- 1 teentje knoflook, geperst
- Sap van 1/2 citroen
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Dep de kabeljauwfilets goed droog met keukenpapier.
- Meng in een kom het amandelschaafsel, peterselie, bieslook, geperste knoflook, 1 eetlepel olijfolie, citroensap, zout en peper.
- Druk het kruiden-amandelmengsel stevig op de bovenkant van elke kabeljauwfilet.
- Leg de kabeljauwfilets in een met bakpapier beklede ovenschaal en besprenkel licht met de resterende olijfolie.
- Bak de kabeljauw 12-15 minuten in de voorverwarmde oven, afhankelijk van de dikte van de filets, of totdat de vis gaar is en de korst goudbruin en knapperig.
Cheftip
Zorg ervoor dat de vis goed droog is voordat je de korst aanbrengt, zo blijft deze beter plakken en wordt hij krokanter.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 23 g