Gebakken Kippenlever met Geroosterde Bloemkool en Ui
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een voedzaam en ijzerrijk gerecht met malse gebakken kippenlever en smaakvolle geroosterde groenten. Perfect voor sporters in de cutfase dankzij het hoge eiwitgehalte en de lage caloriedichtheid.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 390 kcal per portie · ± €8.20 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Beiers
Ingrediënten
- 250 g kippenlever, schoongemaakt
- 300 g bloemkool, in roosjes
- 1 grote ui, in ringen
- 1 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de bloemkoolroosjes en uienringen met 1/2 el olijfolie, paprikapoeder, zout en peper en spreid ze uit over een bakplaat.
- Rooster de groenten 15-20 minuten in de oven, of tot ze gaar en licht gebruind zijn.
- Dep de kippenlever droog en kruid met zout en peper.
- Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kippenlever 3-4 minuten per kant tot ze gaar zijn.
- Serveer de gebakken kippenlever met de geroosterde bloemkool en ui, en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Laat de kippenlever niet te lang bakken, anders wordt deze taai. Een lichtroze binnenkant is perfect.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 16 g