Gebakken Koolpannenkoekjes met Yoghurt-Knoflookdip
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Hartige pannenkoekjes gemaakt van geraspte kool en kruiden, licht en knapperig gebakken, geserveerd met een frisse, romige yoghurt-knoflookdip.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €5.75 per portie · Lunch, Vegetarisch, Israëlisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 300 g witte kool, geraspt
- 1 ei
- 60 g bloem
- 30 g verse peterselie, gehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 30 ml melk
- Zout en peper naar smaak
- 60 ml plantaardige olie om te bakken
- Voor de dip:
- 150 g Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 15 ml citroensap
- Snufje zout
Bereiding
- Knijp overtollig vocht uit de geraspte kool; combineer in een kom met ei, bloem, peterselie, gehakte knoflook, melk, zout en peper en meng goed.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep lepels van het koolbeslag in de pan en druk licht plat tot kleine pannenkoekjes.
- Bak de pannenkoekjes 3-4 minuten per kant, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Meng voor de dip Griekse yoghurt, geperste knoflook, citroensap en een snufje zout.
- Serveer de warme koolpannenkoekjes met de yoghurt-knoflookdip.
Cheftip
Test de consistentie van het beslag; als het te nat is, voeg dan iets meer bloem toe; als het te droog is, een beetje extra melk.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 25 g