Gebakken Linzenballetjes met Salie en Ricotta uit de Oven
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Luchtige linzenballetjes, verrijkt met de aardse smaak van salie en de romigheid van ricotta. Perfect gebakken in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn, een heerlijk vegetarisch voorgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Gezond, Toscaans
Ingrediënten
- 200 g gekookte bruine linzen
- 100 g ricotta
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 ei
- 2 el verse salie, fijngehakt
- 1 kleine sjalot, fijngesneden
- 3 el paneermeel
- 2 el olijfolie extra vergine
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Pureer de gekookte linzen lichtjes met een vork of staafmixer; ze hoeven niet helemaal glad te zijn.
- Meng de gepureerde linzen met ricotta, Parmezaanse kaas, ei, fijngehakte salie, fijngesneden sjalot, paneermeel, zout en peper tot een stevig doch werkbaar mengsel.
- Vorm met bevochtigde handen kleine balletjes (ongeveer de grootte van een walnoot) en leg ze op de bakplaat.
- Besprenkel de balletjes lichtjes met olijfolie en bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveer warm, eventueel met een eenvoudige tomatendip.
Cheftip
Zorg ervoor dat de linzen goed zijn afgekoeld voordat je ze mengt, dit helpt bij het vormen van stevige balletjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 19 g
- Koolhydraten: 24 g
- Vetten: 14 g