Gebakken Noodle-Custard met Rabarber
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een heerlijk Brits nagerecht met zachte noodels, een romige custardbasis en de friszure smaak van gestoofde rabarber. Een perfecte balans van zoet en zuur.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Brits
Ingrediënten
- 100 g dunne eiernoodels
- 400 ml volle melk
- 3 grote eieren
- 60 g kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 300 g rabarber, in stukjes van 2 cm
- 2 eetlepels extra suiker (voor rabarber)
- 20 g boter
Bereiding
- Kook de noodels volgens de verpakking, giet af en laat uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 160°C en vet een ovenschaal in.
- Stoof de rabarber met 2 eetlepels suiker en 2 eetlepels water in een pan tot het zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- Klop in een kom de melk, eieren, 60 g suiker en vanille-extract door elkaar.
- Meng de afgekoelde noodels en de gestoofde rabarber door de custard.
- Giet het mengsel in de ovenschaal en bak 40-45 minuten, of totdat de custard gestold is en licht goudbruin.
Cheftip
Een snufje gemberpoeder bij de rabarber geeft een extra smaakdimensie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 11 g