Gebakken Okra met Maismeel
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Knapperig gebakken okra, gepaneerd in een kruidig maismeelmengsel, is een heerlijk traditioneel Cajun bijgerecht. Perfect bij hartig lamsvlees.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 400 g verse okra, in schijfjes van 1 cm
- 120 g maismeel
- 60 g bloem
- 1 tl paprikapoeder
- 0.5 tl knoflookpoeder
- 0.5 tl uienpoeder
- 0.25 tl cayennepeper
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 200 ml karnemelk
- Plantaardige olie om te frituren
Bereiding
- Meng in een ondiepe kom het maismeel, bloem, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zout en peper. Zet apart.
- Doe de gesneden okra in een aparte kom en giet de karnemelk erover. Zorg ervoor dat alle okra bedekt is.
- Haal de okra uit de karnemelk (laat overtollige vloeistof uitlekken) en wentel elk stukje door het maismeelmengsel, zodat het gelijkmatig bedekt is.
- Verhit in een grote, diepe koekenpan of Dutch oven ongeveer 5 cm olie tot 175°C.
- Frituur de okra in porties gedurende 3-5 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Schep de gebakken okra uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de gebakken okra direct, eventueel met een pittige dipsaus.
Cheftip
Om te voorkomen dat de okra slijmerig wordt, zorg ervoor dat je de okra goed droog dept voordat je hem in de karnemelk dompelt en bak in hete olie in kleine porties om de temperatuur niet te veel te laten dalen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 20 g