Gebakken Paling met Tomatensaus
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een traditioneel Belgisch gerecht met heerlijk gebakken paling, geserveerd met een eenvoudige maar smaakvolle tomatensaus. Een ware delicatesse voor liefhebbers van vis.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Lunch, Belgisch
Ingrediënten
- 600 g paling, schoongemaakt en in stukken
- 2 el bloem
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 100 ml droge witte wijn
- Verse peterselie, gehakt
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Bestrooi de palingstukken licht met bloem, peper en zout.
- Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de palingstukken in porties goudbruin en gaar. Haal de paling uit de pan en zet apart.
- Verhit de overige olijfolie in dezelfde pan en fruit de ui en knoflook tot glazig.
- Voeg de gehakte tomaten en witte wijn toe. Laat de saus 10-15 minuten zachtjes pruttelen tot ze licht ingedikt is. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de gebakken paling terug in de saus en laat nog 2-3 minuten doorwarmen. Bestrooi royaal met verse peterselie en serveer.
Cheftip
Serveer de paling met brood om de heerlijke tomatensaus op te dippen, of met wat gestoomde aardappelen voor een complete maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 22 g