Gebakken paprika's met sirene en ei (Chushka Byurek)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Heerlijke paprika's gevuld met een romige mix van sirene kaas en ei, vervolgens gebakken tot ze perfect goudbruin zijn. Een hartig en verfijnd bijgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Bulgaars
Ingrediënten
- 4 grote paprika's (bij voorkeur puntpaprika's)
- 200 g sirene kaas, verkruimeld
- 2 eieren, losgeklopt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 2 el bloem
- 50 ml zonnebloemolie, voor het frituren
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Rooster de paprika's heel in de oven op 200°C tot de schil zwart is, haal ze uit de oven, doe ze in een kom, dek af en laat afkoelen; pel en ontzaad ze vervolgens voorzichtig.
- Meng in een kom de verkruimelde sirene kaas met 1 losgeklopt ei, de gehakte peterselie en een snufje peper; zet apart.
- Vul elke gepelde paprika met het kaasmengsel en vouw de uiteinden naar binnen om de vulling te omsluiten.
- Haal de gevulde paprika's voorzichtig door de bloem, vervolgens door het overgebleven losgeklopte ei, zodat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gevulde paprika's aan alle kanten goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten per kant.
- Serveer de Chushka Byurek warm als bijgerecht.
Cheftip
Laat de geroosterde paprika's goed uitlekken na het pellen, dit voorkomt een waterige vulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g