Gebakken Pasta met Worstjes en Ui-jus
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartverwarmend gerecht met gebakken pasta, gekarameliseerde ui-jus en vlezige worstjes. Perfect als bijgerecht bij een traditioneel Engels ontbijt of als stevige lunch.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Bijgerecht, Brits
Ingrediënten
- 300 g penne
- 4 varkensworstjes (bijv. Cumberland worstjes)
- 2 grote uien, in dunne ringen
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 500 ml runderbouillon
- 1 eetlepel maïzena (optioneel, voor verdikking)
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet opzij.
- Bak de worstjes in een pan met olijfolie rondom bruin en gaar, haal ze uit de pan en snijd in plakjes.
- Voeg de boter toe aan dezelfde pan en fruit de uienringen op middelhoog vuur tot ze zacht en gekarameliseerd zijn, ongeveer 10-15 minuten.
- Voeg de tijm toe aan de uien en bak nog 1 minuut.
- Giet de runderbouillon erbij en schraap eventuele aanbaksels los; breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- Meng eventueel de maïzena met een scheutje koud water en roer dit door de jus om licht te binden; breng op smaak met zout en peper.
- Meng de gekookte penne en de gesneden worstjes door de ui-jus en serveer direct, bestrooid met verse peterselie.
Cheftip
Voor een diepere jus smaak, gebruik een scheutje rode wijn bij het deglaceren van de pan.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 25 g