Gebakken Prei met Spek en Appel
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartig en zoet voorgerecht van gebakken prei met knapperig spek en frisse appel, perfect voor een koude avond.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Voorgerecht, Duits
Ingrediënten
- 400 g prei
- 100 g gerookt spek (blokjes)
- 1 grote appel (bv. Elstar), geschild en in blokjes
- 2 el boter
- 1 tl mosterd
- 2 el witte wijnazijn
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Maak de prei schoon, snijd deze in ringen van ongeveer 1 cm en was grondig.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes goudbruin en krokant.
- Voeg de prei toe aan de pan en bak deze ongeveer 8-10 minuten, tot de prei zacht is geworden.
- Doe de appelblokjes erbij en bak nog 3-5 minuten, totdat de appel licht gekarameliseerd is.
- Roer de mosterd en witte wijnazijn erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Kies voor een licht zure appel om een mooie balans te creëren met het zoute spek en de zoete prei.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 18 g