Gebakken Rijst met Gerookte Tofu en Kaas
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige gebakken rijst met blokjes gerookte tofu, verse groenten en gesmolten kaas. Dit gerecht biedt een verrassende romigheid aan de traditionele Chinese gebakken rijst.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Lunch, Vegetarisch, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g gekookte koude rijst
- 200 g gerookte tofu, in blokjes
- 100 g geraspte mozzarella
- 1 ei
- 1 ui, gesnipperd
- 1 wortel, fijn gesneden
- 50 g doperwten
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit olie in een wok en fruit de ui glazig.
- Voeg de wortel en doperwten toe en roerbak 3 minuten.
- Voeg de gerookte tofu toe en bak mee tot lichtbruin.
- Doe de koude rijst in de wok, roerbak goed en breek het ei erboven; roerbak tot het ei gestold is.
- Voeg sojasaus, sesamolie, zout en peper toe en meng goed.
- Strooi de geraspte mozzarella over de gebakken rijst en laat kort smelten voordat je serveert.
Cheftip
Gebruik koude, afgekoelde rijst voor de beste textuur in gebakken rijst, dan plakt het minder.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 18 g