Gebakken Runderlever met Uien en Rozemarijn
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Snel en voedzaam gerecht met mals gebakken runderlever, gekarameliseerde uien en rozemarijn. Een uitstekende bron van ijzer en vitamine A, ideaal voor sporters die hun macro's nauwkeurig bijhouden en geschikt voor meal prep.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Grieks
Ingrediënten
- 600 g runderlever, in plakken van 1 cm
- 2 grote uien, in ringen
- 2 el olijfolie
- 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 50 ml rode wijn (optioneel)
Bereiding
- Dep de runderlever droog en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan en bak de uien op middelhoog vuur goudbruin en zacht, ongeveer 10-12 minuten.
- Haal de uien uit de pan en voeg de resterende olijfolie toe; bak de leverplakken 2-3 minuten per kant, of naar wens.
- Voeg de gebakken uien en rozemarijn terug toe aan de pan, en roer door de lever.
- Blus eventueel af met rode wijn en laat kort inkoken.
Cheftip
Serveer met een eenvoudige aardappelpuree of gestoomde groene groenten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 25 g