Gebakken Runderlever met Zure Appel en Uienringen
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een ijzerrijke pre-workout maaltijd die goed verteerbaar is en zorgt voor duurzame energie. De zure appel combineert verrassend goed met de lever.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 350 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Duits
Ingrediënten
- 150 g runderlever, in plakjes
- 1/2 zure appel (bv. Elstar), in schijfjes
- 1/2 ui, in ringen
- 1 el olijfolie
- 1 el bloem (optioneel, voor paneren)
- Snufje zout en peper
Bereiding
- Bestrooi de plakjes runderlever met bloem, zout en peper (optioneel).
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de uienringen tot ze glazig zijn.
- Haal de uien uit de pan en bak de leverschijven 2-3 minuten per kant, tot ze gaar zijn maar nog lichtroze vanbinnen.
- Voeg de appelschijfjes toe aan de pan en bak deze kort mee, tot ze zacht beginnen te worden.
- Serveer de gebakken runderlever met de uienringen en appelschijfjes.
Cheftip
Week de runderlever van tevoren in melk om de smaak te verzachten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 18 g